Reduzindo Desperdícios: Estratégias de Qualidade Logística em Armazenamento de Alimentos

Resumo

A gestão eficiente de um armazém de produtos alimentícios é fundamental para garantir a qualidade dos produtos, reduzir perdas e otimizar os processos. Nesse contexto, a qualidade logística desempenha um papel crucial, fornecendo ferramentas e estratégias para minimizar desperdícios e maximizar a eficiência operacional. Um dos principais pilares da qualidade logística é a gestão precisa do estoque. Isso envolve o uso de sistemas de rastreamento avançados, como códigos de barras e RFID, para monitorar o fluxo de produtos e garantir uma contagem precisa. Com uma gestão de estoque eficiente, é possível identificar e resolver rapidamente qualquer discrepância, evitando perdas decorrentes de produtos vencidos ou danificados. Para responder a essa questão, este estudo tem como objetivo geral investigar como as estratégias de qualidade logística e o cumprimento das normas de segurança alimentar podem contribuir para a prevenção de perdas em um armazém de produtos alimentícios.
Já os objetivos específicos incluem: pesquisar as normas de segurança alimentar aplicáveis a centros de distribuição de produtos alimentícios, destacando sua importância na prevenção de perdas; indicar as estratégias relacionadas à qualidade logística, incluindo controle de qualidade, rastreabilidade, certificações e padrões de segurança alimentar, que podem ser aplicadas para reduzir as perdas no armazém; apontar as práticas de otimização de processos em um centro de distribuição específico, com foco na prevenção de perdas de produtos alimentícios; conceituar o nível de perdas no centro de distribuição, identificando suas causas e oportunidades de melhoria; investigar o uso de tecnologias de sensoriamento e monitoramento para garantir condições ideais de armazenamento e transporte de produtos alimentícios, visando a redução de perdas. A pesquisa será conduzida por
meio de revisão bibliográfica para embasar o referencial teórico, serão utilizados artigos acadêmicos retirados da base de dados do Google Acadêmico e Scielo, além de livros. Toda a pesquisa será norteada pelas palavras-chave: qualidade logística, armazém, produtos alimentícios, prevenção de perdas e controle de qualidade. Diante do exposto, a qualidade logística desempenha um papel vital na prevenção de perdas em armazéns de produtos alimentícios. Ao adotar práticas avançadas de gestão de estoque, armazenamento adequado, roteamento eficiente e monitoramento de dados, as empresas podem garantir a integridade dos alimentos, maximizando a eficiência operacional e reduzindo os custos associados às perdas. Investir na qualidade logística não apenas protege os lucros, mas também promove a segurança alimentar e a satisfação do cliente.